25吨啤酒厂设备糖化系统生产精酿啤酒之后杀菌的主流方法。杀菌是显著提高啤酒保质期的方法，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您介绍一下啤酒厂设备进行啤酒杀菌的主流方法。

　　在25吨啤酒厂设备糖化系统生产精酿啤酒后，主流的杀菌方法主要包括以下几种，每种方法各有特点，适用于不同的生产场景和需求：

　　瞬时杀菌(高温短时杀菌)：

　　原理：通过板式换热器将啤酒快速加热至68℃-72℃，保持50秒左右，然后迅速冷却至初始温度。

　　优点：杀菌效率高，对啤酒风味影响小，几乎不损害啤酒质量。

　　缺点：对啤酒瓶的卫生状态和灌装技术要求较高，需要无菌灌装设备，投资较大。

　　适用场景：对啤酒品质要求较高，且具备无菌灌装条件的大型啤酒厂。

　　隧道式喷淋杀菌：

　　原理：啤酒装瓶后，通过输送带进入隧道式喷淋杀菌机，经过不同温度水的喷淋，使啤酒与瓶子一起被加热至约62℃，然后经过保温和冷却等阶段完成杀菌。

　　优点：杀菌过程可靠，适用于各种规模的啤酒厂，尤其是中小型啤酒厂。

　　缺点：杀菌时间较长(一般需要45-60分钟)，设备占地面积较大。

　　适用场景：对杀菌可靠性要求较高，但灌装技术条件相对有限的小型至中型啤酒厂。

　　蒸汽灭菌：

　　原理：利用高温蒸汽(≥80℃)的湿热作用杀灭微生物。

　　优点：环保无残留，可杀灭包括孢子在内的微生物。

　　缺点：需要专门的蒸汽设备，且对设备材质有一定要求(需耐受高温)。

　　适用场景：糖化系统、发酵罐等设备的常规灭菌或大修后灭菌。

　　化学消毒剂处理：

　　原理：使用过氧化氢类消毒剂(如诺福杀菌剂)对设备进行循环接触消毒。

　　优点：广谱杀菌，无腐蚀，分解后仅残留水和氧气，无二次污染。

　　缺点：需要严格控制消毒剂的浓度和接触时间，且消毒后需确保无残留。

　　适用场景：作为蒸汽灭菌的补充处理，或用于顽固污渍和微生物污染爆发期的处理。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!