30吨啤酒厂设备糖化系统如何提高啤酒的保质期。对于啤酒生产厂家而言，延长啤酒的保质期是非常重要的，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备生产啤酒后如何延长啤酒的保质期吧。

　　30吨啤酒厂设备糖化系统可从杀菌处理、过滤技术、储存条件控制等方面提高啤酒的保质期，以下为具体说明：

　　杀菌处理：

　　隧道式喷淋杀菌：啤酒装瓶后通过输送带进入隧道式喷淋杀菌机，经过不同温度水的喷淋，使啤酒与瓶子一起被加热至约62℃，然后经过保温和冷却等阶段完成杀菌。其杀菌过程可靠，适用于各种规模的啤酒厂，尤其是中小型啤酒厂，但杀菌时间较长，设备占地面积较大。

　　瞬时杀菌(高温短时杀菌)：通过板式换热器将啤酒快速加热至68℃ - 72℃，保持50秒左右，然后迅速冷却至初始温度。其杀菌效率高，对啤酒风味影响小，几乎不损害啤酒质量，但对啤酒瓶的卫生状态和灌装技术要求较高，需要无菌灌装设备，投资较大。

　　蒸汽灭菌：利用高温蒸汽(≥80℃)的湿热作用杀灭微生物，环保无残留，可杀灭包括孢子在内的微生物，但需要专门的蒸汽设备，且对设备材质有一定要求(需耐受高温)。

　　过滤技术：

　　微孔滤膜过滤技术：可以在常温下把啤酒中的残留酵母菌和污染菌分离除去，因此在啤酒生产的下游处理上，可用来代替高温瞬时杀菌或巴氏杀菌，以保持生啤酒原有的风味。严格来说，膜过滤并非是一种杀菌方式，而是将酒液中的微生物过滤出去。膜过滤直接位于灌装机上游，用于啤酒的冷除菌。进行无菌过滤时，首先使用硅藻土过滤机进行粗滤，然后使用高精度的纸板过滤机和模块过滤器进行精滤，最后经过低温膜过滤，使酒液中的酵母细胞数和细菌数达到零。膜过滤借助于特别精细的微孔进行过滤，根据过滤机中滤芯的不同，过滤机可分为组件过滤、深度烛式过滤和大面积过滤烛芯三种。按照成膜材料的不同可以分为有机合成膜、陶膜和天热膜。在啤酒厂运用的膜主要是有机合成膜和陶膜。但该方法成本高，对啤酒和灌装的要求也很高，且啤酒膜过滤需要多个过滤单元才能达到一定的预期的过滤效果，应定期对膜过滤系统进行完整性测试试验，发现过滤组件有泄露时，及时更换。

　　储存条件控制：

　　温度：啤酒的理想保存温度是38 - 50°F(约3 - 10°C)，对大多数精酿啤酒而言，冷藏保存尤为重要，尤其是IPA类啤酒。高温会加速啤酒的变质，导致其口感迅速下降。一些高浓度的啤酒如帝国世涛，可以在较高的温度下储存，但应避免超过72°F(约22°C)，同时要避免频繁温度波动，因为每次温度的升降都会加速啤酒的氧化过程，从而影响其风味和质量。

　　湿度：相对湿度保持在50% - 70%之间，这样的湿度条件可以防止瓶盖生锈和标签退化，同时避免木塞干燥。过于潮湿可能引发霉菌生长，影响啤酒的品质。

　　光照：紫外线是啤酒的天敌，阳光中的紫外线会破坏啤酒中的成分，使其产生异味。长时间暴露在阳光下，啤酒会出现“日光臭”，闻起来像燃烧的橡胶，其口感将变得非常不理想。因此，应将啤酒储存在阴凉避光的地方，远离直射阳光，可以选择储存于地下室、封闭的酒柜或冰箱中，或者用不透光的布盖住啤酒瓶，或者将啤酒放在不透明的箱子内，确保啤酒免受光照的侵害。

　　存放姿势：对于玻璃瓶啤酒，尤其是铝盖瓶，建议直立存放，这样可以减少啤酒与瓶盖的接触面积，减缓氧化过程，同时避免瓶内残留的空气对啤酒的损害。如果将啤酒平放，接触面积增大，会加速氧化过程，影响啤酒的口感。

　　减少空气接触：如果啤酒已经开封，但未能一次喝完，可以考虑将其转移至较小的瓶子中，减少啤酒与空气的接触面积，或者使用回原瓶盖或其他专用瓶盖确保瓶口密封，还可以使用真空泵抽走瓶内残留的空气，延长啤酒的保存时间。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!