25吨啤酒厂设备糖化系统生产精酿啤酒需要什么样的容器。啤酒厂在生产啤酒之后，一定要对啤酒进行灌装，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备生产啤酒之后需要什么容器进行灌装。

　　在25吨啤酒厂糖化系统生产精酿啤酒时，需配置多种专业容器以实现高效、稳定的工艺流程。以下为核心容器及其功能说明：

　　1. 糖化锅(Mash Tun)

　　功能：用于麦芽与水的混合及糖化反应，通过酶解作用将淀粉转化为可发酵糖。

　　设计要求：

　　容量需匹配25吨产能(单次投料量约5吨麦芽，按料水比1:4计算总容积约25m³)。

　　配备搅拌装置(如锚式搅拌器)以确保均匀加热和酶解。

　　采用蒸汽夹套或电加热，温度控制精度±0.5℃。

　　材质为304不锈钢，内壁抛光处理以减少残留。

　　2. 过滤槽(Lauter Tun)

　　功能：分离麦芽汁与麦糟，回收可溶性糖分。

　　设计要求：

　　容积需与糖化锅匹配(约25m³)，底部设筛板(孔径0.7-1.2mm)和耕刀系统。

　　配备洗糟喷淋装置，支持多次洗糟以提高糖分提取率。

　　顶部设排糟口，便于麦糟排出。

　　3. 煮沸锅(Kettle)

　　功能：煮沸麦芽汁，灭菌并促进蛋白质凝固和酒花异构化。

　　设计要求：

　　容积需考虑煮沸蒸发损失(建议设计为30-35m³)。

　　采用蒸汽加热或直火加热，配备内加热器以提高热效率。

　　顶部设酒花添加口和回流装置，底部设排沉淀物口。

　　4. 旋沉槽(Whirlpool)

　　功能：通过离心作用分离热凝固物，提高麦芽汁澄清度。

　　设计要求：

　　容积与煮沸锅匹配(约30m³)，底部设切线入口以形成旋流。

　　中心设排沉淀物管，顶部设麦芽汁出口。

　　5. 热水罐(Hot Water Tank)

　　功能：储存糖化工艺所需热水，稳定温度供应。

　　设计要求：

　　容积按糖化工艺用水量设计(建议40-50m³)。

　　配备蒸汽加热和保温层，温度控制精度±1℃。

　　6. 辅助容器与系统

　　CIP清洗系统：

　　包括碱罐、酸罐、热水罐及清洗泵，支持糖化系统在线清洗。

　　清洗流程需覆盖糖化锅、过滤槽、煮沸锅等关键设备。

　　泵与管道系统：

　　采用卫生级离心泵，流量和扬程需匹配工艺需求。

　　管道材质为304不锈钢，内壁粗糙度≤0.8μm，避免残留。

　　关键技术参数

　　温度控制：糖化、过滤、煮沸等工序需精确控温(如糖化温度62-70℃，煮沸温度100℃)。

　　卫生标准：容器内壁粗糙度≤0.8μm，焊缝抛光处理，避免微生物滋生。

　　自动化程度：配备PLC控制系统，实现温度、搅拌速度、液位等参数的自动化调节。

　　容器选型建议

　　材质：优先选用304不锈钢，耐腐蚀且符合食品级标准。

　　结构：采用锥形底或斜底设计，便于排渣和清洗。

　　节能性：煮沸锅可配置热回收装置，降低能耗。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!