30吨啤酒厂设备糖化系统生产精酿啤酒与普通啤酒的区别。精酿啤酒是一种品质上乘的纯手工生产的啤酒，那么精酿啤酒与普通啤酒有哪些区别?下面济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下吧。

　　在30吨啤酒厂设备糖化系统中生产精酿啤酒与普通啤酒，在原料选择、糖化工艺、发酵工艺、风味与营养价值、生产周期与效率等方面存在显著区别，以下为具体分析：

　　原料选择

　　精酿啤酒：通常只使用麦芽、啤酒花、酵母和水这四种基本原料，不添加任何人工添加剂，对原料品质要求较高，多采用优质麦芽，如皮尔森麦芽、慕尼黑麦芽等，以保证啤酒的纯净性和天然风味，且麦芽含量更高，添加的啤酒花更多，麦芽汁浓度也更高。

　　普通啤酒：为了降低成本，会大量使用大米、玉米和淀粉等替代原料，这些替代原料会影响啤酒的麦芽汁浓度和口感。

　　糖化工艺

　　精酿啤酒：

　　设备配置：可能采用更灵活的糖化设备组合，如新型糖化三器等，能更好地适应不同精酿啤酒风格的糖化需求。

　　工艺控制：对糖化过程中的温度、时间、pH值等参数控制更为精细，以充分提取麦芽中的风味物质和糖分，实现多样化的麦汁组成，满足不同精酿啤酒风格的要求。

　　普通啤酒：

　　设备配置：常见配置如传统糖化两器，设备操作相对简单，前期投资较小，但灵活性稍差。

　　工艺控制：工艺控制相对标准化，更注重生产效率和成本，对麦汁组成的个性化调整较少。

　　发酵工艺

　　精酿啤酒：

　　发酵方式：多采用艾尔工艺(上发酵工艺)，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度较高(一般在10 - 20℃)，发酵结束后通常不进行过滤和杀菌处理，保留了更多的风味和活性物质。

　　发酵时间：发酵时间较长，有的甚至可以达到2个月，使啤酒发酵充分，风味更为浓郁。

　　普通啤酒：

　　发酵方式：多采用拉格工艺(下发酵工艺)，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度较低(一般控制在10℃以下)，发酵结束后会进行过滤和巴氏杀菌处理，以延长保质期。

　　发酵时间：发酵时间较短，一般为7天左右，便于运输和保存，但风味相对较为清淡。

　　风味与营养价值

　　精酿啤酒：口感醇厚、风格多样、香味丰富，营养价值高，含有丰富的氨基酸、维生素和低分子糖等营养成分。由于采用优质原料和独特的发酵工艺，精酿啤酒具有浓郁的香气、高含量的麦芽汁、厚实饱满的口感。

　　普通啤酒：香气单薄、味道寡淡、风格单一，营养价值相对较低。发酵时间短，导致麦芽汁浓度低，含有的啤酒花较少，酒精含量也相对较低。

　　生产周期与效率

　　精酿啤酒：因发酵时间长，生产周期相对较长，设备利用率可能受到一定影响，但能生产出高品质、多样化的产品。

　　普通啤酒：发酵时间短，生产周期短，设备周转快，生产效率高，适合大规模工业化生产。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!