啤酒厂设备进行麦汁过滤的注意事项

　　啤酒厂设备进行麦汁过滤的注意事项。过滤是酿制啤酒的一个重要步骤，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备进行麦汁过滤的一些注意事项，让您更加了解如何酿制高品质的啤酒吧。

　　1.麦芽品质：溶解度和研磨度好的麦芽可以达到更好的过滤效果。

　　2.目标麦芽汁浓度：我们都知道，目标麦芽汁的浓度越高，麦芽浆的浓度就越高。尽管浓度越高的麦芽汁粘度越高，但这会使麦芽汁的流动性越低，过滤速度越慢。如果我们在600L糖化室中酿造600L麦芽汁，则第一麦芽汁浓度优选为16-18°P(不超过20°P)。因此，为了控制饲料与水的比例，如果我们想获得更高的麦芽汁浓缩液，我们需要一个更大容量的水箱。例如，我们可以用1000升糖化室制作600升麦芽汁。

　　3.过滤温度：温度越高的醪液粘度越低，温度越高会使颗粒床松散，从而加快过滤速度。根据我们的经验，76°C到78°C之间的过滤温度是合适的温度，这是最终糖化温度。

　　4.谷床厚度：众所周知，谷床建议在30-40cm之间，最大45cm。太薄或太厚都不利于过滤。过浓会延长过滤时间，不利于过滤，过稀的麦芽汁很难得到澄清的麦芽汁。建议颗粒床的最佳厚度为35cm左右，可以达到良好的过滤效果。

　　5、醪液ph值：氢离子浓度会影响醪液粘度和颗粒中的胶体物质。PH值在5.5至5.8之间有利于麦汁过滤，而较高的PH值会降低过滤速度。

　　6.过滤操作：啤酒厂在啤酒糖化过程中的操作对过滤速度也有很大影响，因此啤酒厂应该控制麦芽汁的流出速度、适当的回流时间、谷物耙速等。这就是为什么brewman对所有耙、搅拌器和泵都有VFD控制，防止了很多误操作。温度越高的土豆泥粘度越低，温度越高会使颗粒床变松，这两者都会加快过滤速度。根据我们的经验，76°C到78°C之间的过滤温度是合适的温度，这是最终糖化温度。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

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