啤酒厂设备的发酵系统设计成锥形的目的

　　啤酒厂设备的发酵系统设计成锥形的目的。现如今绝大多数的发酵罐使用的是锥形结构，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下为什么大部分的发酵罐会设计成锥形吧。

　　锥形罐体特征

　　(1) 啤酒设备的底部是锥形的，以便于在生产过程中随时排出酵母。

　　(2) 啤酒设备的发酵罐有冷却装置，发酵温度易于控制，因此发酵时间会缩短，细菌污染的机会更少，精酿啤酒的质量稳定。

　　(3) 啤酒设备罐中的发酵液由于液体的高度会产生二氧化碳梯度。当温度被控制时，发酵液将形成对流。对流强度会随着发酵罐的增加而变强，对流强度会提高酵母的发酵能力，加快发酵速度，缩短发酵时间。

　　(4) 啤酒设备的锥形罐设计既可用于底部发酵，也可用于顶部发酵。

　　锥形发酵罐的工作原理

　　啤酒设备发酵罐锥形设计的目的是，锥形发酵罐发酵周期短、发酵速度快的原因是锥形罐中发酵罐的流体力学特性的结果。

　　接种酵母后，在酵母冷凝的条件下，发酵罐底部酵母细胞的密度增加，导致发酵速度更快，发酵过程中产生的二氧化碳量增加。此外，葡萄酒中存在静压，这会使二氧化碳含量随着液体层的变化而发生梯度变化，因此罐中葡萄酒的密度也会发生变化。锥形发酵罐有一个冷却装置，可以人工控制发酵各个阶段的温度。白酒在罐内的自然对流增加了酵母和白酒的结合，加速了酵母的新陈代谢，大大加快了精酿啤酒的发酵速度，缩短了发酵时间。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

　　济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。