啤酒厂设备酿制啤酒前如何进行水质检查

　　啤酒厂设备酿制啤酒前如何进行水质检查。啤酒是一种对于水质要求非常高的酒类，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制啤酒前，如何对水质进行检测吧。

　　开发水的质量影响醪中的酶活性、矿物质的溶解度、啤酒的味道和质量，以及酿造设备问题。为了获得啤酒的美妙味道，并确保清洁过程后工具的清洁度，必须在酿造过程的所有阶段进行水质检查，并使用可靠和准确的仪器。

　　啤酒是最常见的酒精饮料之一，也是世界上第三受欢迎的饮料(仅次于水和茶)。它实际上已经成为许多国家文化的一部分，经常与视频游戏等活动和社会实践联系在一起。酿造是酿造啤酒的过程。啤酒的四个主要成分是作为淀粉来源的谷物、水、风味代表和酵母。麦芽大麦和大麦分别是最常用的谷物和调味品。在啤酒酿造中，淀粉来源与水混合，并转化为一种叫做麦芽汁的含糖液体。因此，麦汁利用酵母通过发酵罐交换酒精。由于啤酒主要是水，所以显影水的组成将影响啤酒的质量。显影水应清洁无味。水可以来自两个来源——地表水和地下水。前者具有较低的溶解矿物含量，但有机质含量较高，而后者通常具有较高的溶解矿物质含量和较低的有机质含量。2为了确定水的矿物质含量，酿造商可以要求当地公用事业公司提供报告，将水的样本送到实验室，或使用适当的设备进行自己的检查。典型测试参数解释如下。根据这些结果，酿酒商可以对水进行必要的修改，以生产优质啤酒。

　　水硬度

　　水的硬度是指溶解在水中的钙和镁的量。钙是决定水硬度的主要离子。它可以消除麦芽磷酸盐的缓冲能力，将醪液pH值降低到适当的3范围，并提高成品啤酒的质量、风味和稳定性。2显影水中的理想钙浓度也在50 150 ppm之间。3硫酸钙(CaSO4)，也称为石膏或氯化钙(CaCl2)有助于增加水中钙离子的量。镁也会增加水的硬度，从而影响醪的pH值，但其含量低于钙。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

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