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精酿啤酒设备酿制精酿啤酒对使用的麦芽的要求

2022-08-05 10:05:56

  精酿啤酒设备酿制精酿啤酒对使用的麦芽的要求。麦芽是酿制啤酒的必要原料,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下精酿啤酒设备酿制精酿啤酒时,对于麦芽的一些具体的要求吧。

  麦芽是实际上已经特别为开发准备的谷物。在它的许多基本描述中,开发是利用水从谷物中去除糖分(以及各种其他物质)的过程。在啤酒中,糖来自谷物。麦芽实际上是经过麦芽制造过程的任何类型的谷物。麦芽制造包括多种操作——浸泡、发芽、焙烧以及经常长时间的焙烧/烘烤——其总体目标是使制造商更容易从谷物内部提取营养成分(以及包括谷物/啤酒的味道)与烘烤)。

  其他种类的麦芽:水晶麦芽、糖麦芽、巧克力/烤麦芽等等。通常包含的数量比基础麦芽小,这些“专业”麦芽可以包括不同级别的啤酒色调、香味、外观和味道。美味的巧克力麦芽——实际上经过了相当程度的烘烤——为啤酒提供了一种深色调、一种烘烤的香味,以及让人联想到巧克力或咖啡的味道。虽然这意味着技术,意味着迅速,但麦芽大麦最重要的元素之一特别是它由酶组成——在整个开发过程中,在特定的温度/湿度/pH 度下——启动将淀粉转化为糖的过程。重要的是,发芽的大麦不仅帮助制造商从大麦本身中获取最多的营养/糖分,而且还帮助制造商利用各种其他谷物来制作特定的啤酒。

  麦芽已经成为开发准备的谷物。更特别的是,麦芽实际上是经过麦芽制造过程的任何类型的谷物。麦芽还有许多其他分类:水晶麦芽、糖麦芽、巧克力/烤麦芽等等。通常包含的数量比基础麦芽小,这些“专业”麦芽可以包括不同级别的啤酒色调、气味、外观以及味道。重要的是,发芽的大麦不仅帮助制造商从大麦本身中获取最多的营养/糖分,而且还帮助制造商利用各种其他谷物来制作特定的啤酒。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

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