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精酿啤酒设备使用的开放发酵技术

2022-08-05 09:30:28

  精酿啤酒设备使用的开放发酵技术。现如今绝大多数的啤酒发酵是通过发酵罐进行的,但是也有些啤酒是通过露天发酵酿制而成,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下吧。

  几乎所有现代啤酒厂目前都使用封闭式发酵罐,这有几个好处。封闭容器可以放置在主要啤酒厂结构的外部,并且封闭容器可以另外开发更强大,最终成为压力容器,可用于保存发酵过程中的全天然二氧化碳。虽然液体表面区域的二氧化碳(二氧化碳)循环保护啤酒,同时发酵确实充满活力,但一旦这项任务停止,啤酒必须立即重新安置到封闭的容器中,以防止氧化和微生物污染。

  话虽如此,一些制造商确实认为开放发酵也有好处,这可能就是为什么它在英国、德国和比利时保持相当典型的原因。用于开放式发酵的容器倾向于表面,这种形式也促进了酯类的开发,这些酯类通常位于优选位置,特别是在啤酒设计中,包括酵母发酵特性。开放式发酵可以简单地收集酵母,这些酵母往往不受阻碍,而且健康并被死细胞和健康的蛋白质碎片平衡。

  开放发酵是指在容器中进行发酵的名称,这些容器对它们所在的大气“开放”。在提出带盖或关闭的发酵容器之前,开放式发酵是典型的发酵技术。今天,开放式发酵通常在具有光滑、快速清洁的表面区域(通常是瓷砖)的专门建造的空间中进行,以减少微生物污染的威胁,并且它们需要有良好的空气循环以去除二氧化碳气体。在整个发酵过程中提供。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

  济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南,生产园区位于山东省德州市三唐工业园,公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。