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啤酒设备酿制啤酒如何进行冷却麦汁

2021-11-27 10:35:00

  啤酒设备酿制啤酒如何进行冷却麦汁。麦汁冷却是酿制啤酒的一个重要的步骤,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒设备酿制啤酒如何进行麦汁冷却吧,让您对酿制啤酒有个更加清晰的认识。

  两段式板式换热器由前、后两段组成,两段之间安装有中间板,如见上图。前段冷却用冷水,后段冷却则使用冷媒。前段冷却水温要求在20℃以下,前段冷却后,麦汁温度要求降至40℃~50℃;后段冷却的冷媒温度为-3℃~-4℃,后段冷却后,麦汁的温度要求降至发酵温度。

  备注:前段热交换后的水可作为投料用水。

  板式换热器具有0.25~0.35MPa的阻力,麦汁和冷却剂均需用泵送入,将回旋沉淀槽流出的90℃~95℃的麦汁,直接冷却至发酵温度。冷却时间最好控制在1h之内,以配合回旋沉淀槽的生产能力。因此,板式换热器的生产能力要求大一些。

  板式换热器用过之后,必须用热水和热碱水充分循环,进行洗涤和灭菌,防止结垢,影响热交换效果。

  一段冷却

  同样先是为大家来带冷却图哦

  1—回旋沉淀槽

  2—板式换热器

  3—酿造用水17℃

  4—冰水罐

  5—热水贮罐

  6—酿造用水82℃

  7—7℃冷却麦汁送至发酵间

  8—热麦汁

  9—至糖化

  一段冷却如见上图,即先采用氨直冷方式将酿造用水冷却至3℃~4℃(此水俗称冰水),然后与热麦汁在板式换热器内进行一次性热交换,在麦汁冷却至发酵温度的同时,冰水则被加热至75℃~80℃左右。

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