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啤酒厂设备酿制的啤酒如何测量酒精含量

2021-02-23 11:06:57

  啤酒厂设备酿制的啤酒如何测量酒精含量。啤酒是一种深受广大消费者喜爱的酒类,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制的啤酒测量酒精含量的具体方法,让您更加了解如何酿制高品质的啤酒吧。

  想要生产质量稳定的啤酒,尤其是精酿酒厂必须对生产环节的一系列的参数进行检测,其中包括PH值,双乙酰,苦度值,酒精度和原麦汁浓度,上一篇文章讲解了双乙酰的品评和实验室检测,(实验室检测双乙酰请点击这里)今天我们说下如何测算啤酒的酒精度。

  外观浓度:直接用糖度计或者比重计测量的啤酒或者发酵液的浓度,由于发酵液中含有酒精,降低了发酵液比重,其数值要比实际浓度要低。

  真实浓度:发酵液蒸馏出酒精后再测定的浓度。

  准确的测量是在实验室通过蒸馏,然后用比重瓶来完成(酒厂是需要准备酒精数据的,这是国标指标之一),附录一是实验室步骤,如果在酒吧或者小作坊,没有实验条件,可以利用浓度估算。

  估算公式:(原麦汁浓度-外观浓度)➗ 1.88≈酒精度ABV(体积百分比)

  注意:标签上酒精度应该标注是体积百分比,酒精度的体积百分比(ABV)不是质量百分比(ABW),1%ABV=0.789%ABW

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

  济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南,生产园区位于山东省德州市三唐工业园,公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。