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啤酒设备酿制的啤酒的主要特点是什么

2021-02-23 09:00:45

  啤酒设备酿制的啤酒的主要特点是什么。啤酒是一种深受广大消费者喜爱的酒类,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒设备酿制的啤酒的主要特点,让您更加了解啤酒的基本特征和啤酒的主要特点。

 

  1、观色。啤酒的色泽分淡色、浓色和黑色三种,每种色泽又有程度深浅之分;淡色啤酒的色泽主要取决于原料麦芽和酿造工艺;浓色啤酒的色泽来源于普通麦芽和部分着色的特种麦芽或焦糖色;黑色啤酒的色泽主要依靠焦香麦芽、黑麦芽或焦糖色所形成。

  良好的啤酒色泽,不管深浅,应有一定的光泽度。没有一定光泽度的色泽,主要是因原料不佳或工艺操作不当所致的,至于光泽醒目,除去色泽本身的因素外,还要依靠啤酒的透明度来配合,如果啤酒出现浑浊,其色泽的特点也就大打折扣。

  2、泡沫。啤酒的泡沫是啤酒的一种特征性物质,它能给消费者带来了愉快的视觉效应,也是反映产品质量的一项重要指标。

  3、风格。淡色啤酒一般酒花添加量较大,应具有明显的酒花香味和细腻的酒花苦味,此种苦味应爽快;凡苦味粗重,长时间存留喉间而较长时间不消失者,谓之后苦不爽,是啤酒的缺陷。淡色啤酒的酒体一般应爽而不淡,柔和、协调。

  浓色啤酒和黑色啤酒有的品种苦味比较重,也有苦味较轻的,但对苦味的要求也要干净利落,它们一般都具有浓馥的麦芽香味。浓色啤酒的酒体一般较醇厚、柔和、协调。

  4、CO2含量。啤酒中含有饱和溶解的CO2。这些CO2一般是在发酵过程中自然产生的,或是后期碳酸化而来的,它有利于啤酒的起泡性,饮用后,给人一种舒适的刺激感、爽口感,即所谓的杀口力,啤酒中如果缺乏CO2,那啤酒就会显得泡沫差,口感淡泊而无味。

  5、饮用温度。啤酒的饮用温度很有讲究,在适宜的温度下饮用,啤酒中很多成分可以互相协调平衡,给人一种舒适的感觉。啤酒适宜在较低的温度下饮用,以10~12℃左右比较合适。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

  济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南,生产园区位于山东省德州市三唐工业园,公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。