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啤酒厂设备杜绝有害微生物的方法

2020-10-17 10:14:06

  啤酒厂设备杜绝有害微生物的方法。杜绝有害微生物对于啤酒生产厂家而言是确保啤酒质量的关键,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备杜绝有害微生物的办法,让您更加了解如何酿制高品质的啤酒吧。

 

  1 加强啤酒生产用水的环境治理和前期消毒灭菌处理,杜绝大肠菌群污染源。定期对酿造用水进行检测,发现问题,立即对症解决。

  2 冷麦汁设备在使用前先用85℃以上的热水清洗灭菌,然后再用85℃1%—2%的火碱进行清洁无菌,冷却检测合格后投入使用。

  3 发酵工段的地面经常打扫,杜绝粘滑。与生产无关或无用的物质及时清理出车间或定置摆放。 发酵工段的管排经常擦抹除尘,管排连接阀门保持洁净,连接管禁止接地。

  4 发酵罐使用完毕,先用清水喷淋10—15分钟,无泡沫后,用碱性清洗剂清洗60分钟,再用常温水冲洗30分钟,后用酸性清洗剂洗涤20分钟,最后用双氧水循环灭菌20分钟。

  5 酒泵、输酒管路和胶管除按规定链接有关容器执行PIC清洗外,还要定期的做拉刷处理和甲醛浸泡处理。

  6 对于发酵工段的管排连接件,要经常的进行人工刷洗或连接管路上进行管路CIP洗涤,不用时,放入特定的水槽内,用1%火碱溶液或杀菌剂(二氧化氯浓度大于200PPm,双氧水浓度大于0.5%,常温下浸泡,浸泡不少于2小时。使用前用无菌水冲净或连接管路上进行管路CIP洗涤)。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

  济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南,生产园区位于山东省德州市三唐工业园,公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。