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啤酒厂设备酿制啤酒对于质量的要求

2020-10-16 10:16:10

  啤酒厂设备酿制啤酒对于质量的要求。啤酒的质量是啤酒生产厂家的立足之本,提高啤酒的整体质量显得尤为重要,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您简单介绍一下啤酒厂设备对于生产的啤酒质量的要求吧。

 

  1、看日期首先看瓶装啤酒的商标,背面一般印有出厂日期或商标边日期代号“缺角”处,即为生产日,按国家规定,瓶装鲜啤酒,保存期为7天;瓶装熟啤酒,保存期为40―60天。啤酒过期则质量下降,甚至不能饮用。

  2、看外观优质啤酒液清亮透明,无悬浮物和沉淀物,色泽呈淡黄色,米绿色或金黄色;而色暗,无光、有悬浮物者为次品。

  3、看泡沫将啤酒倒人杯中应有泡沫升起,挂壁持久,可按泡沫状况进行质量鉴别,泡沫颜色洁白,细腻,似奶油状者为优;反之,色暗且泡沫松散者为次。泡沫升得越高,质量越好,泡沫从升起到消失所持续的时间越长越好。持续4―5分钟以上者为优。饮完啤酒后,酒杯内壁及底部残留的泡沫越多,说明啤酒质量越好;反之,泡沫粗,带微黄色,持续时间短,不挂杯,则质量差。

  4、品味道喝一口啤酒含在嘴里,细品滋味,若有酒花和麦芽香味,入门醇厚,清爽柔和,回味纯正舒适,且有碳酸气刺激感者为佳;如果回味涩口,有酵母味、馊饭味,异常苦味及其他异味,则质量差。5、闻气味用鼻子轻轻吸气,凡有明显酒花清香,纯正麦芽香和酯香味为上品,有生酒味、老化味、苦涩味等次之。如出现悬浮物,沉淀物、发酸,表明已变质,不可购买。

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