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啤酒设备进行啤酒后贮的要点

2020-08-01 10:51:57

  啤酒设备进行啤酒后贮的要点。啤酒是一种需要进后贮的酒类,可以在啤酒瓶中进行发酵,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒设备进行后贮的几个要点,让您更加了解如何酿制高品质的啤酒吧。

  1.后贮阶段的控制程序。在罐内液体温度大地哦啊某一温度值时,此时上部液体温度和中部液体温度要保持平衡,下部液体温度较低,主要是为了防止温度回升,引起对流,使得酵母重新混于液体中。另外还得控制阀门开启的时间过长将会导致结冰现象。 发酵工艺曲线的不同,啤酒的口感也是不一样的,可是对于已知的的啤酒发酵工艺,则应严格遵守工艺曲线来控制发酵温度和罐体内的压力等,只有这样方可确保啤酒的口感好。在每个阶段,对象相对稳定的特性,温度和压力的控制方面存在相应规律性。发酵过程中,按照发酵进行的程度大小,发酵罐从上至下三 个部位温度的不同,以及三部位温度各自的变化,合理的选择每个部分各个阶段合理的控制方案,获得理想的结果。

  2.在啤酒酿造的工艺过程中温度是酵母参与生化反应的重要外界因素,能否控制得好,是影响啤酒发酵物质的变化,决定了啤酒口感与质量,因此在设计生产工艺时,温度的控制作常常是作为第一位的技术参数来考虑,而对于温度的控制利用PLC控制器,合啤酒发酵的生产实际,发挥PLC的优点,对发酵罐温度进行自动操作控制,并且可实现“一机多控”的效果,即利用同一个PLC控制器来调节多个发酵罐体的温度。每个罐体可以按照各自事先设定好的程序运行,程序运行结束后自动关闭。PLC温度控制由于具有很好的稳定性,便于编制程序等优点,应用起来非常方便,节省大量的人力和物力,对提高啤酒质量的稳定性具有重要的意义,因此使得PLC温度控制系统在啤酒发酵过程中使用非常广泛。

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