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500升啤酒设备酿制啤酒产生悬浮物的原因

2018-06-21 09:29:02

500升啤酒设备酿制啤酒产生悬浮物的原因。悬浮物是啤酒质量产生问题的直观表现,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体分析一下500升啤酒设备酿制啤酒产生悬浮物的主要原因,让您更加了解如何防止啤酒质量产生问题吧。

选择优良的麦芽大米等主辅料之制备麦汁,以及发酵控制的主要保障。但考虑到成本因素,在满足制备后麦汁各项理化指标符合要求的前提下,适当搭配低等级的主辅料也是比较实际、可行的。糖化过程:

1、蛋白质水解生成低分子氨基酸类,是酵母生长繁殖必备的氮源。但不易过量,因为部份氨基酸如亮氨酸等是生成高级醇的前期物质。相反含量不足,酵母营养不足,不利于发酵正常进行,也不利于双乙酰的还原。

2、糖化温度控制64℃-65℃较好,其分解产物比例适宜。即能满足发酵条件,又是啤酒风味醇厚的保证。

3、保证过滤温度(77±1)℃,时间3小时。煮沸时间70—80分钟完成,汽压稳定每平方米1.8—2.2千克。

4、最终麦汁理化指标要求(以12度例)

麦芽糖≥8.5g/100ml;pH值5.2-5.6;色 度4.0-8.0EBC;酸度≤2.2ml/100ml

糖比非糖1∶0.3±0.1;;α-N≥180mg/l;可溶性氮≤1.5mg/100ml。

重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南,生产园区位于山东省德州市三唐工业园,公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区