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啤酒花对于100L啤酒设备酿制啤酒的重要性

2018-06-19 09:01:31

啤酒花对于100L啤酒设备酿制啤酒的重要性。啤酒花是酿制啤酒不可或缺的关键材料,对于啤酒的整体口感影响非常巨大,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体介绍一下啤酒花对于100L啤酒设备酿制的啤酒的影响吧,让您更加了解如何选择优质的啤酒花。

如今,中国的啤酒市场已从价格的竞争转入品质的竞争,近而将转入品牌的竞争。因此,啤酒厂商在拼命地树立自己的品牌形象以扩张自己的市场势力范围。然而作为优质啤酒的品质特性,在中国的大啤酒公司之间,已经没有什么明显差距可言,但国内知名品牌的信誉度差异却是明显的,今后5-10年,啤酒市场的竞争就是品牌信誉之争。

大家知道,要树立一个好的品牌形象,就首先应赋予她优秀的品格。啤酒品牌除了需要稳定均一的质量特性外,她应有一个较好的、有别于其他品牌的品味特征。而能使啤酒做到这一点的,关键就是啤酒花。因为啤酒花品质的好坏及品种的差异决定着啤酒的品质的风味。曾有一位德国著名的酿酒界专业人士在品尝过中国具有代表性的啤酒品牌的啤酒后,指出 “中国的啤酒都是一个味”。这句话虽然西言过重,但无不反应出中国啤酒品牌的现状。

啤酒花被誉为“啤酒之灵魂”,是啤酒酿造中必不可少的原料之一。众所周知,酒花在啤酒酿造中最主要的成分是酒花树脂、酒花油和多酚物质,它们赋予啤酒的特有苦味和香味,酒花树脂还具有防腐力,多酚物质则具有澄清麦汁和赋予啤酒花以醇厚酒体的作用。

啤酒花是啤酒酿造中最重要的原料之一,因此种植和购买酒花时,选择酒花品种具有特殊的意义。

中国人工栽植酒花的历史已有半个多世纪,而酒花主要的种植产区是新疆和甘肃,新疆种植已长达三十多年,甘肃仅短了五年左右。

酒花为大麻科律草属多年生蔓性草本植物,其根为宿根,深入土壤1-3m,可生存10-15年之久。从其生物学特性可知,其有效成份随品种、产地、年份、收获时间、处理方法不同而有极大的波动。

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