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1吨啤酒设备使用香型酒花的特点?

2018-04-11 09:53:19

  1吨啤酒设备使用香型酒花的特点?酒花是酿制啤酒不可或缺的重要材料,今天济南中酿机械设备有限公的小编就为您具体介绍一下1吨啤酒设备使用的香型酒花的几个特点,让您更加了解如何酿制出高品质的啤酒吧。

  被世人称为“捷克黄金”的SAAZ柔香型啤酒花享誉全球,是啤酒花之极品,有着悠久的种植历史,具有香气纯正、柔美、优雅的特点,其独特的香气形成与捷克的气候、土壤、年份和专业的种植技术密不可分。我们采用了萨兹香花替代颗粒苦花的酿造工艺研究,笔者就此谈谈应用萨兹香花酿造啤酒的一些体会。

  1、萨兹香花的特点。法呢烯含量高达15%以上,香叶烯含量低,使其香气纯正柔美;葎草酮含量低且合葎草酮含量也很低,约在25%左右,含量少的异合葎草酮使得啤酒泡沫丰富,苦味愉快;萨兹香花中多酚含量高,其中一些多酚能造成人“口渴”的感觉和再饮欲;酒花油中含硫物低,不会给啤酒带来不愉快的气味。

  2、萨兹香花的酿造功能。赋予啤酒细柔的苦味;赋予啤酒优雅纯正的柔美香气和香味;赋予啤酒无可比拟的可饮用性;赋予啤酒更细腻丰富的泡沫,持久的泡沫附着性;抗腐败微生物和在麦汁煮沸时促进热凝固物形成;其中的某些多酚物质增强了啤酒的抗氧化能力和非生物稳定性,保持啤酒的新鲜度。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

  济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南,生产园区位于山东省德州市三唐工业园,公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。