济南中酿机械设备有限公司设备配置方案工艺说明

　　济南中酿机械设备有限公司设备配置方案工艺说明：

　　1、粉碎系统：上料机将麦芽提升至拌料机进行润水搅拌，拌料机卸料至粉碎机，粉碎后通过上料机进入糖化锅投料，麦芽粉上料机采用柔性输送装置，上料效果好，设备选型：2t/h。

　　2、糖化系统：采用5m³四器糖化+10m³热水罐组合，糖化系统采用部分气动阀门;糖化投料水、过滤洗糟水、板换麦汁出口带流量计;糖化采用下置搅拌，过滤槽采用下置耕刀，带升降功能，机械出糟，过滤槽采用下出糟，带螺旋输送和室外麦糟箱;煮沸锅带标尺液位计;所有罐体均采用玻璃视镜人孔，带防爆视灯;配置5台离心泵，其中过滤泵和麦汁泵采用变频控制;采用40㎡新型悬挂式板式换热器及新型麦汁充氧装置;糖化系统操作平台带工器具清洗池及工作台;糖化系统配置一台冷凝水收集罐，用于蒸汽冷凝水回收利用。

　　3、发酵系统：配置10只20m³发酵罐，发酵罐为室外罐，顶部采用内封头外锥设计方式，三段式降温夹套，三个测温点，分段控制;采用100㎜聚氨酯发泡保温。配置一台600L扩培罐，用于酵母活化扩培。

　　4、清酒系统：配置2只20m³清酒罐，清酒罐为室外罐，顶部底部均采用内封头外锥设计方式，三段式降温夹套，三个测温点，分段控制;采用100㎜聚氨酯发泡保温;带PU管液位计。

　　5、制冷系统：配置1台10m³冷水罐，1台25m³冰水罐，制冷系统采用大制冷量水冷蜗杆机组，配套冷却塔循环散热和冷却泵，制冷效果好，设备性价比高;配置4台冰水泵，包括麦汁换热、冷水降温及发酵、清酒降温;冰水管道采用恒压供水装置。

　　6、CIP系统：采用3000L四罐式定位清洗系统，包括碱罐、酸罐、热水罐、消毒罐，对糖化系统、发酵系统、清酒系统及物料管道进行清洗消杀。

　　7、控制系统：

　　粉碎控制包括麦芽上料机、拌料机、粉碎机和麦芽粉上料机联动控制;

　　糖化控制采用15寸触摸屏及琴式操作台双控系统，不锈钢柜体，西门子模块，丹福斯变频器，包括糖化搅拌、过滤搅拌及耕刀升降、物料泵及气动阀门控制、温度显示等，防爆视灯及流量计电源，琴式操作台可放置在糖化操作平台现场操作，15寸触摸显示屏可在中控室显示及操作，操作台和触摸屏可自由切换操作;

　　发酵控制采用PLC控制系统，不锈钢柜体，带15寸触摸显示屏，温度显示及自动控制，可实现分时开启降温，确保降温稳定性，带发酵历史曲线显示，并可在手机、平板电脑等终端进行显示及操作;

　　清酒控制采用智能温控仪表控制，温度显示、自动控温及冰水泵自动控制;

　　制冷控制包括冷水罐、冰水罐温度控制及制冷机自动控制;

　　CIP控制包括碱液罐、热水罐温度显示及控制，CIP泵控制等。

　　8、管道管廊：

　　各系统物料输送及CIP管路均采用不锈钢硬管路连接，各系统均采用新型接管板连接方式，工艺合理、操作方便， 室外罐群采用罐顶走廊平台。所有管道、平台及保温均为现场施工。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

　　济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。