欢迎来到济南中酿啤酒设备有限公司官网!
中酿资讯
联系我们

联系人:张经理
联系电话:13153008260
电话:0531 88923628
传真:0531-88923628
QQ:847212297
邮箱:
cnzhongniang@163.com

推荐产品
您当前所在位置:首页 > 新闻动态 > 企业新闻

有害菌对于500升啤酒设备酿制的啤酒的影响

2018-06-19 09:52:34

有害菌对于500升啤酒设备酿制的啤酒的影响。细菌是自然界的常见微生物,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊有害菌对于500升啤酒设备酿制的啤酒的影响吧,让您更加了解如何防止有害菌影响啤酒的质量吧。

有害菌对啤酒的危害 啤酒受到有害菌的污染,有害菌的代 谢产物直接影响啤酒口味的纯正,出现异 杂味,会造成啤酒中双乙酰回升。各种有 害菌表现如下:

乳酸菌:对酒花物质敏感较差在啤酒 中生长。导致啤酒口味变酸,甚至出现双乙 酰味。

足球菌:对酒花物质敏感较差,生长缓 慢,有Co2存在时生长较快,产生主要气 味组分是双乙酰。

梳状菌和巨型球菌:在啤酒中可产生 低级脂肪酸和硫化氢气味。

发酵单胞菌:在啤酒发酵阶段产生硫 化氢气味。

芽孢杆菌和梭状芽孢杆菌:能形成耐 热的孢子,遗留在啤酒中。

大肠菌群:是体现啤酒厂生产卫生状 况的一个重要指标,有的大肠杆菌能将硝 酸盐还原为亚硝酸盐。有的大肠杆菌代谢 产物具有果香味,使啤酒有异香味。

重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南,生产园区位于山东省德州市三唐工业园,公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。