30吨啤酒厂设备糖化系统生产精酿啤酒大致分类。精酿啤酒是一种深受广大消费者喜爱的酒类，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备生产的精酿啤酒的大致分类吧。

　　在30吨啤酒厂设备糖化系统中，生产精酿啤酒可根据工艺特点、原料选择、风味特征等维度进行分类。以下为精酿啤酒的主要分类方式及示例：

　　一、按原料与工艺分类

　　分类方式细分类型特点与示例

　　按麦芽使用全麦芽啤酒仅使用大麦芽(或少量小麦芽)糖化，保留麦芽本味。

　　示例：英式淡色艾尔(Pale Ale)

　　增味麦芽啤酒添加焦香麦芽、巧克力麦芽等，强化烘焙风味。

　　示例：波特啤酒(Porter)

　　按辅料添加谷物增味啤酒添加玉米、大米、燕麦等辅料，调整酒体与口感。

　　示例：美式IPA(IPA常添加燕麦增稠)

　　果蔬增味啤酒糖化后添加水果、香料(如柑橘、肉桂)。

　　示例：草莓古斯(Gose)

　　按糖化工艺低温长时间糖化啤酒50-55℃低温糖化60-90分钟，增强蛋白质分解，口感柔和。

　　示例：德式拉格(Lager)

　　高温快速糖化啤酒65-70℃高温糖化30-45分钟，提高发酵度，口感清爽。

　　示例：皮尔森(Pilsner)

　　二、按发酵工艺分类

　　分类方式细分类型特点与示例

　　按酵母类型艾尔啤酒(Ale)上层发酵，发酵温度15-25℃，风味丰富。

　　示例：比利时小麦啤酒

　　拉格啤酒(Lager)下层发酵，发酵温度7-13℃，口感清爽。

　　示例：捷克皮尔森

　　按发酵时间一发啤酒仅一次发酵，周期短(7-14天)。

　　示例：美式淡色艾尔

　　混酿/过桶啤酒二次发酵或过橡木桶，增加复杂风味。

　　示例：过波本桶世涛(Imperial Stout)

　　三、按风味特征分类

　　分类方式细分类型特点与示例

　　按苦味强度低苦味啤酒IBU值<20，突出麦芽甜香。

　　示例：小麦白啤(Hefeweizen)

　　高苦味啤酒IBU值>60，酒花香气浓烈。

　　示例：帝国IPA(Double IPA)

　　按色泽淡色啤酒色度<15 EBC，如金色艾尔(Golden Ale)。

　　深色啤酒色度>40 EBC，如世涛(Stout)、波特(Porter)。

　　按特殊风味酸啤酒通过乳酸菌或布雷特酵母发酵，酸味突出。

　　示例：古斯(Gose)、兰比克(Lambic)

　　烟熏啤酒使用烟熏麦芽，风味类似培根。

　　示例：德国烟熏啤酒(Rauchbier)

　　四、按市场流行分类

　　核心经典款

　　英式IPA、德式小麦、比利时修道院啤酒等，适合长期稳定生产。

　　季节限定款

　　冬季：世涛(Stout)、波特(Porter);夏季：酸啤酒(Sour)、果味啤酒(Fruit Beer)。

　　实验创新款

　　添加冷萃咖啡、蜂蜜、香草等，吸引年轻消费者。

　　五、30吨糖化系统生产建议

　　灵活配置

　　选择可调节温度、时间的糖化锅(如三锅两槽系统)，适配不同工艺需求。

　　原料预处理

　　增设麦芽粉碎机、谷物粉碎机，确保原料利用率。

　　发酵管理

　　配备不同温度控制的发酵罐，满足艾尔与拉格的发酵差异。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!